អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ទទួល​ទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង៖ ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដែល​បាន​ធ្វើ​តេស្ត​តាម​ពេល​វេលា

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ទទួល​ទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង៖ ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដែល​បាន​ធ្វើ​តេស្ត​តាម​ពេល​វេលា

វ៉ូដាកា

រូបថត៖ Nitrub / Depositphotos

លោក William Pokhlebkin ដែលជាអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបពិភពលោក ជឿជាក់ថា ដៃគូដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់វ៉ូដកា គឺជាម្ហូបជាតិរបស់រុស្ស៊ី។ ទំនៀមទម្លាប់នៃតារាងអាហារសម្រន់នៅប្រទេសរុស្ស៊ីទីបំផុតបានលេចចេញជារូបរាងនៅសតវត្សទី 18 គ្រាន់តែនៅក្នុងភាពរុងរឿងនៃការចម្រាញ់នៅផ្ទះ ដូច្នេះ vodka និងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់អាហារសម្រន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមក។

សាច់ សាច់ និងម្សៅ និងចានត្រីគឺល្អ ខ្លាញ់ ហឹរ និងប្រៃគឺត្រូវបានស្វាគមន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ Pokhlebkin បានកត់សម្គាល់ថា vodka លើកកម្ពស់ការប្រមូលផ្តុំនៃអាហារធ្ងន់ ៗ បែបនេះដែលបង្កើតបានជាប្រភេទនៃភាពស្រស់ស្រាយ: អ្នកនឹងមិនញ៉ាំច្រើនពេកទេហើយអ្នកនឹងមិនហួសពីការបញ្ជាទិញមុនពេលវេលាទេ។

ពីចានសាច់ វាសមហេតុផលក្នុងការជ្រើសរើសនំប៉ាវ សាច់ចាហួយ អណ្តាតឆ្អិន វល្លិ៍ចាហួយ ប៊ីខុនអំបិល ឬ Ham ។ វាហាក់ដូចជាមិនមានដៃគូល្អសម្រាប់ vodka ក្នុងចំណោមស៊ុបជាង hodgepodge ។

William Pokhlebkin ប្រវត្តិនៃវ៉ូដកា

សម្រាប់ប្រភេទអាហារសម្រន់ទាំងអស់នេះ វ៉ូដាកា mustard និង horseradish ត្រូវបានទាមទារជាសមាសធាតុដែលបង្កើនភាពទាក់ទាញនៃអាហាររបស់ពួកគេ និងបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វា។

ជាការពិតណាស់ អាហារសម្រន់ត្រី គឺជាអាហារប្រពៃណីជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងខ្ទឹមបារាំង ពងត្រី (ប្រសិនបើមាននំផេនខេក បន្ទាប់មកនៅក្នុងភាពស្រស់ស្អាតទូទៅ) ត្រី sturgeon និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ muksun omul និងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

ជាមួយនឹងបន្លែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាក់ស្តែង: pickles និងប៉េងប៉ោះ sauerkraut និងផ្សិត pickled ឬ pickled ។ Vinaigrette គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ vodka (Pokhlebkin បានផ្តល់ជម្រើសជាមួយស៊ុត chopped និងចំនួនតូចមួយនៃ herring) និងសូម្បីតែដំឡូងឆ្អិនប្រសិនបើវាត្រូវបានអមដោយ herring ជាមួយ onions និង butter ។

អាហារសម្រន់សម្រាប់វ៉ូដាកា៖ នំប៉ាវ ហាន់ឌឺប៉ូដ ត្រីងៀតជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងខ្ទឹមបារាំង ត្រីជក់បារី ត្រសក់ជ្រក់ វីណាហ្គ្រីត។

ស្រា

រូបថត៖ belchonock / Depositphotos

ពណ៌ស ទៅត្រី ក្រហម ទៅសាច់៖ ជាធម្មតា ច្បាប់បេតុងដែលបានពង្រឹងបែបនេះ ជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តនៅពេលជ្រើសរើសស្រាសម្រាប់អាហារ។ តាមពិតទៅ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ រឿងចំបងដែលត្រូវដឹង៖ រសជាតិ និងក្លិនរបស់ស្រាកាន់តែស្តើង ម្ហូបកាន់តែសាមញ្ញ អព្យាក្រឹត និងឆ្ងាញ់គួរជាទីពេញចិត្ត។

អាស្រ័យហេតុនេះ សូមទុកម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ស្រា ដែលជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដោយងាយ។ ជាឧទាហរណ៍ Cabernet Sauvignon, Zinfandel ឬ Merlot បង្កើតមិត្តដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងស្ងោរសាច់ហឹរ ប៉ុន្តែ Sauvignon Blanc នឹងហាក់បីដូចជាស្លេកប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយរបស់វា ប៉ុន្តែជាមួយត្រី នោះជារឿង។

ដំបូន្មានមួយទៀតដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ និងមិនមែនជាការជាក់ស្តែងបំផុត នៅពេលជ្រើសរើសស្រា ត្រូវណែនាំដោយវាយនភាពនៃម្ហូប៖ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ នោះស្រាក៏គួរតែមានចរិតដែរ។ ដូច្នេះ សម្រាប់សាច់គោអាំង ស្រា tart គឺសមរម្យជាងសម្រាប់សាច់គោ ឬស្ងោរ។

នៅក្នុងស្ថានភាពដែលអ្នកចង់ដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅនឹងអាហារសម្រន់ស្រាល ឈីសគឺហួសពីការប្រកួតប្រជែង។ វាល្អបំផុតជាមួយស្រាស ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្គូផ្គងវាជាមួយពណ៌ក្រហម។ Camembert និង Brie ល្អជាមួយ Riesling និង Beaujolais ឬ Pinot Noir, Cheddar និង Gouda ល្អជាមួយ Chardonnay, Zinfandel និង Shiraz ។ Mozzarella, feta និង goat cheese ធ្វើឱ្យមានភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយ Chablis, Chardonnay, Pinot Gris និង Chianti ។

ស្រា និងផ្លែឈើ ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ស័ក្តិសមបំផុតនៅពេលនិយាយអំពីស្រា ក្នុងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ដែលកំណត់ចំណាំផ្លែឈើអាចស្តាប់បានយ៉ាងច្បាស់៖ nutmeg ឬGewürztraminer។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធសាកល្បង Gewürztraminer ឬ Riesling ដូចគ្នាជាមួយនឹងម្ហូបអាស៊ី ការរួមបញ្ចូលគ្នាសន្យាថានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ចំណែក​ស្រា​ប្រ៊ូ​ត និង​ពាក់កណ្តាល​ស្ងួត គឺ​ល្អ​ជាមួយ​សាច់មាន់ ត្រី និង​អាហារ​សមុទ្រ​។ សម្រាប់សាច់ខ្លាញ់ និងចានហឹរ ទាំងនេះមិនមែនជាដៃគូដ៏ល្អបំផុតទេ បើទោះបីជាវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យផឹកសាច់អាំងជាមួយ brut ក៏ដោយ។ រក្សាទុកស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមសម្រាប់បង្អែម ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាមិនគួរឡូយពេកទេ។ ជាឧទាហរណ៍ បង្អែមបូព៌ាគឺពិតជាមិនសមស្របទេ ស្រាល្អប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយរបស់ពួកគេនឹងហាក់ដូចជានៅតែជូរ។

ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ មានល្បិចបោកបញ្ឆោត៖ ជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងមុខម្ហូបនៃតំបន់ដែលស្រារបស់អ្នកមកពី។ វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការខកខាន។

អាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រា៖ ចានសាច់ ឈីស ផ្លែឈើ បង្អែមផ្អែមល្មម។

ស្រាបៀរ

រូបថត៖ Shaiith79 / Depositphotos

វាហាក់ដូចជាហេតុអ្វីបានជាបង្កើតអ្វីមួយនៅពេលដែលមានត្រីប្រៃ ឈីស pigtail និងបន្ទះសៀគ្វីនៅក្នុងពិភពលោក? អ្នកមិនចាំបាច់បង្អួត និងផឹកស្រាបៀរជាមួយនំកែកឃឺនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តក្នុងការជ្រើសរើសអាហារសម្រន់នេះ មិនមានការបំផុសគំនិត ឬគំនិតផ្តួចផ្តើមនោះទេ។ ស្រាបៀរល្អ អាហារល្អ។

នេះ​ជា​ស្រា​បៀរ​ស្រាលៗ ជា​ឧទាហរណ៍ ស្រាបៀរ​ស្រាល និង​ស្រស់​ដែល​ចូល​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ចាន​ហឹរ​ជាមួយ​រសជាតិ​សម្បូរបែប។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីអាហារអ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ ឬម៉ិកស៊ិកគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើភាពផ្ទុយគ្នាមិនទាក់ទាញទេ មានសាច់មាន់ អាហារសមុទ្រ ឬអាហារសម្រន់ធម្មតា គ្រាប់ឈីស ដំឡូងបំពង និងរបស់របរទាំងអស់នោះ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត ឈីស វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពូជទន់ឬពាក់កណ្តាលរឹង។

ក្រុមហ៊ុនសក្តិសមសម្រាប់ស្រាបៀរស្រូវសាលីដែលមិនចម្រោះនឹងជាសាឡាត់បន្លែស្រាល (ស្តាប់ទៅចម្លែក ប៉ុន្តែវាពិតជា) អាហារសមុទ្រ (រួមទាំងស៊ូស៊ី និងក្រឡុក) និងសាច់ក្រក Bavarian ។

ជាមួយ ales អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជ្រើសរើសសាច់អ្នកនឹងមិនខុសទេ។ បឺហ្គឺ សាច់អាំង ស្លាបមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ ភីហ្សា អាហារដោយគ្មានការធ្វើពុតជាពិសេស ដែលនឹងផ្តល់ម្លប់ដល់រសជាតិស្រាបៀរល្អបំផុត។

Stout និង Porter ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់មនុស្សដែលចូលចិត្តផឹក និងបរិភោគក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ នេះគឺជាកន្លែងដែលកាំភ្លើងធំចូលមកក្នុង៖ ស្ទីវ ហ្គូឡាស ដំឡូងបារាំង និងសាច់អាំង។ ពីអ្វីដែលមិនបានរំពឹងទុក សូកូឡា កុម្មង់នំដែលមានមូលដ្ឋានលើវា និងបង្អែមជាមួយកាហ្វេ និងការ៉ាមែល។ បាទ ស្រាបៀរគឺជាមិត្តមិនត្រឹមតែជាមួយត្រចៀកជ្រូក និង bream ស្ងួតប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រោននីដ៏សាមញ្ញបំផុតនឹងបង្កើតក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អជាមួយកែវច្រក។

Lambic គឺល្អជាមួយនឹងបង្អែមស្រាលៗ នំខេក ការ៉េម និងផ្លែឈើ ហើយពួកគេអាចត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ណាមួយ៖ សូម្បីតែដោយខ្លួនឯង យ៉ាងហោចណាស់ក៏ជាផ្នែកមួយនៃសាឡាត់ផ្លែឈើដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀតនោះសាច់ជាមួយផ្លែឈើឬទឹកជ្រលក់ប៊ឺរីនឹងមានភាពពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់។

អាហារសម្រន់ស្រាបៀរ៖ ឈីស សាច់ និងបសុបក្សី អាហារសមុទ្រ បង្អែមជាមួយសូកូឡា ការ៉ាមែល និងកាហ្វេ ផ្លែឈើ។

ខូញ៉ាក់

រូបថត៖ denisk999 / Depositphotos

ការយកចិត្តទុកដាក់យើងហែកគម្រប: ជាគោលការណ៍ cognac មិនត្រូវការអាហារសម្រន់ទេ។ ភេសជ្ជៈដ៏ល្អគឺអស្ចារ្យនៅក្នុងខ្លួនវា ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីអាចជួយកូញាក់ដែលអាក្រក់នោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បានអាហារសម្រន់ សាច់គ្មានខ្លាញ់ ឈីសរឹង និងសូកូឡាខ្មៅនឹងជួយចេញ។ Caviar tartlets ឬ នំសាំងវិចpâtéនឹងមានប្រយោជន៍ដូចផ្លែឈើ ផ្លែ pears ឬទំពាំងបាយជូដែលអាចបន្ថែមទៅចានឈីស។ អាហារសមុទ្រ និងផ្សិត ជាធម្មតាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាអាហារសម្រន់នោះទេ ប៉ុន្តែជាការឥតប្រយោជន៍ សូមសាកល្បងជាឧទាហរណ៍ បង្កើតមិត្តភក្តិជាមួយ cognac និង bruschetta ជាមួយផ្សិតព្រៃ។

ការចាប់យកស្រាកូញាក់ជាមួយក្រូចឆ្មា គឺជាគំនិតគួរឱ្យសង្ស័យបំផុត ព្រោះវារំខានដល់ចំណាប់អារម្មណ៍របស់ភេសជ្ជៈទាំងស្រុង។ នៅក្នុងករណីនៃ cognac អាក្រក់ នេះគឺសូម្បីតែល្អបំផុត ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាផឹកភេសជ្ជៈបែបនេះ?

អាហារសម្រន់ Cognac: សូកូឡា សាច់ ឈីស ផ្លែឈើ អាហារសមុទ្រ ផ្សិត។

ស្រាវីស្គី

រូបថត៖ bhofack2 / Depositphotos

ស្រាវីស្គី និងផ្លែឪឡឹក ដែលជាការរួមផ្សំគ្នាដោយប្រការដំបូងបង្អស់ ដែលនៅតែមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិត។ ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីអាចជាគ្រឿងបន្សំដ៏ល្អចំពោះស្រាវីស្គី ដូច្នេះសូមទុកផ្លែ pears ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស និងទំពាំងបាយជូសម្រាប់ពិធីបុណ្យបន្ទាប់។

អាហារសមុទ្រគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ ក៏ដូចជាត្រីក្រហមដូចជាត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាល ឬត្រីសាម៉ុង។ សាច់ក៏នឹងសមស្របដែរ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបង្ហាញក្នុងទម្រង់ជាសាច់អាំង ហាំ ឬអាំង។

ជាចុងក្រោយ, ឈីស, appetizer versatile បំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មិនមានការរឹតបន្តឹងតឹងរ៉ឹងទេទាំងពូជទន់និងរឹងនឹងធ្វើ។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងវាយអ្នកនៅលើដៃនោះទេ សូម្បីតែសម្រាប់ការពិសោធជាមួយស្រាវីស្គី និងឈីសពណ៌ខៀវ ប៉ុន្តែអ្វីដែលកំពុងស្វែងរកការផ្សំថ្មី គឺជាអាជីវកម្មដែលគួរឱ្យសរសើរ។

អាហារសម្រន់វីស្គី៖ ផ្លែឈើ អាហារសមុទ្រ សាច់ ឈីស។